Cà pháo có solanin gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh

Cà pháo có solanin gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh

0
CHIA SẺ
Đánh giá bài viết này

Tuy cà pháo có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe nhưng lại chứa solamin độc, nó gây rồi loạn tiêu hóa và thần kinh lên người dùng.

ca-phao-gay-hai-da-day

Cà sống chứa rất nhiều chất độc

Cà pháo là thực phẩm có nhiều dinh dưỡng được đưa về Việt Nam vào khoảng thể kỷ 19, trong thời kỳ Pháp thuộc.

Theo Đông y, cà được gọi là di tử hay giả tử, ải qua. Còn theo dân gian Việt Nam thì được gọi là cà pháo, cà muối, ghém.

Cà pháo có hoa trắng, tên khoa học gọi là Solanum torum. Tuy nhiên, khi công nghệ nhân giống phát triển thì có rất nhiều loại cà khác ra đời như cà hoa vàng, hoa trắng, hoa tím.

Cà có lá xẻ thùy nông, có gai, được xếp vào dòng cây nhỏ. Toàn cây đều có thể dùng làm thuốc. Tuy nhiên, trong thân, lá , hoa và quả cà pháo đều có một lượng nhỏ chất độc. Cây nào có quả càng đắng thì nó có chất độc càng cao. Chất độc trong cà pháo thường được gọi là các alkaloids, còn có một ít sitosterol, tuy không nguy hiểm nhưng lại có solanin độc. Quả cà còn xanh thì lượng solanin nhiều hơn so với quả đã chín. Chất solanin trong cà được xác định giống như chất độc trong mầm xanh hoặc phần xanh ở củ khoai tây.

Solanin ( một loại glyco-alkaloid) có vị đắng và rất độc hại với cơ thể. Chúng thường thấy ở bất cứ bộ phận nào của cây khoai tây gồm lá, quả, củ, mầm.

Solanine rất độc, thậm chí với hầm lượng nhỏ. Ngộ độc solanin hầu như gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh. Biểu hiện gồm buồn nôn, tiêu chảy, đau rút ở dạ dày, khô rát cổ họng, đau đầu và chóng mặt, ảo giác, mất cảm giác, tình trạng tê liệt, sốt, bệnh vàng da, giãn đồng tử và giảm thân nhiệt.

Nếu bị ngộ độc ở lượng lớn, solanin có thể gây chết người. Nghiên cứu cho biết liều lượng từ 2 – 5mg/kg có thể gây triệu chứng ngộ độc, còn liều lượng từ 3-6mg/kg có thể tử vong. Biểu hiện ngộ độc thường xuất hiện trong vòng 8-12 giờ sau khi tiêu thụ thức ăn, nhưng cũng có thể diễn ra nhanh hơn là 30 phút khi ăn thức ăn có hàm lượng chất solanine cao.

Trong cuộc sống, cà phảo thường dùng để xào, nấu, muối,… Cà pháo giòn tan ăn kèm với nước mắm rất ngon nhưng phải cẩn thận, ăn nhiều có thể bị nhức mỏi do solanin độc.

 Các chuyên gia nói gì ?

 Trên báo chí mới đây, Bs. Đào Thị Yến Thủy ở Trung tâm dinh dưỡng TPHCM cho biết, cà pháo thường xuất hiện trong bữa ăn của người Việt là một loại thức phẩm độc hại.

“Ông bà ta đã nhắc nhở “một quả cà bằng ba thang thuốc” bởi vì trong cây cà pháo gồm lá, hoa và quả đều có ít chất độc là solanin (glyco-alkaloids). Loài cà nào càng đắng thì lượng chất độc càng cao”. Bs. Thủy cho biết.

Cà pháo có tính hàn, hơi độc, ăn nhiều sẽ bị đau bụng và sinh cố tật. Nhất là đối với những người vừa mới ốm dậy, phụ nữ mang thai và sau khi sinh cần phải cẩn trọng khi ăn cà pháo. Người bị bệnh tăng nhãn áp không nên ăn.

Trên Dân trí, Lương y Đinh Công Bảy – Hội Dược liệu TP HCM cho biết, đến nay chưa có nghiên cứu nào về độc tố trong cà, những theo kinh nghiệm ông cha ta cho thấy, khi cơ thể vừa mới khỏi bệnh, hoặc đang bị bệnh (cảm, tiêu chảy,..) ăn cà, bệnh sẽ nặng hơn. Câu nói “Một quả cả bằng ba thang thuốc” nhắc nhở chúng ta nên thận trọng khi ăn uống. Điều cần nhớ là cà trong câu này bao gồm cả cà pháo, cà tím, cà bát.

Theo Bs. Phan Dung – Trung tâm Tư vấn sức khỏe người cao tuổi (Hà Nội), khi đang đau không nên ăn đồ lạnh, cá đồng, baba, cà pháo vì gây nhức xương khớp.

Đàn bà ăn nhiều cà pháo cũng gây trở ngại cho việc hoạt động của tử cung. Phụ nữ trong quá trình mang thai, những món ăn thuộc họ nhà muối như dưa muối, cà muối..rất hấp dẫn bà bầu. Tuy nhiên những đô fmuối gỏi, muối sổi này thường không đảm bảo vệ sinh, nó chứa nhiều chất chua, axit…dễ bị phù nề, nên phụ nữ đang mang thai không nên ăn quá nhiều.

Theo Hải Thượng Lãn Ông, sữa do khí huyết tạo thành, sản phụ không nên ăn nhiều muối vì muối làm cho sản phụ không có sữa, bị ho, khó chữa. Phụ nữ sau khi sinh, khí huyết vẫn còn suy yếu không nên ăn các thức ăn có chứa chất độc như cà pháo, cà bát, cà dái dê, măng, khoai mì,…Như vậy, phụ nữ sau khi sinh nếu ăn nhiều cà muối sẽ gây nhiều khó khăn cho việc tạo sữa. Cả mẹ lần con sẽ bị ho, khí huyết không thông, có thể gây nhức mỏi.

Cây cà gai hoa tím có hình dáng tương tự như cây cà gai hoa trắng, chỉ khác là hoa màu tím. Quả màu vàng đổi sang màu đỏ khi chín. Quả này không ăn. Đã có nhiều trường hợp ngộ độc do nhầm lẫn với loại trên.

Bạn là người có các triệu chứng của TRÀO NGƯỢC DẠ DÀY THỰC QUẢN. Bạn rất quan tâm đến sức khỏe của mình nhưng không có điều kiện đi khám vì sức ép công việc và cuộc sống. Hãy liên hệ ngay tổng đài MIỄN PHÍ 1800 6658 (giờ hành chính), Hotline 24/24: 0984 190 861 để được giải đáp thắc mắc. Hoặc để lại SĐT tại đây, chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn NGAY!

0 BÌNH LUẬN

BÌNH LUẬN